Cómo trabajamos
Publicamos para resolver dudas reales de mesa, no para dirigir una compra.
Propósito y alcance
Explicamos el jamón serrano desde la curación, el corte, la conservación, el servicio, las recetas y su contexto cultural. No vendemos productos, no publicamos rankings de tiendas, no aceptamos enlaces de afiliación ni recomendamos compras.
Fuentes y precisión
Para normativa, seguridad alimentaria, etiquetado y conservación recurrimos primero a organismos públicos, textos legales y entidades de certificación. Las fuentes aparecen al final de las guías cuando respaldan una afirmación verificable.
Recetas y técnica
Las recetas son propuestas editoriales desarrolladas para este sitio. Indicamos cantidades, tiempos, punto de servicio y advertencias de seguridad cuando procede. No inventamos valoraciones, precios, pruebas de producto ni testimonios. Las recetas no se presentan como probadas si no existe una prueba de cocina documentada. Las nuevas imágenes del recetario creadas con IA son ilustraciones y se identifican en cada página; no son fotografías de una prueba real.
Actualización y correcciones
Las guías muestran su fecha de actualización. Si detectas un error o una fuente que debe revisarse, escribe a hola@jamon.im. Corregiremos los datos contrastables y dejaremos el contenido actualizado.
Sin comercio. Sin atajos.
La independencia permite decir “no lo sabemos”, enlazar una fuente primaria y priorizar la respuesta más útil aunque no tenga intención de venta.