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Espárragos asados con jamón serrano y limón

JAMÓN.IM · Recetas

Espárragos asados con jamón serrano y limón

Espárragos dorados al horno, jamón añadido al final y un toque de limón: una entrada sencilla en 25 minutos.
Raciones4
Preparación10 min
Cocción15 min
Tiempo total25 min
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Imagen ilustrativa generada con IA.

Elaboración

Prepara los espárragos

Calienta el horno a 220 °C. Lava y seca los espárragos; corta la base leñosa. Si son muy gruesos, pela ligeramente el tramo inferior.

Asa en una capa

Mezcla con el aceite y pimienta, extiende en una bandeja sin amontonar y hornea 12–15 minutos, según el grosor, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Termina con el jamón

Pasa a una fuente y deja que pierdan el calor más intenso durante 2 minutos. Añade las lonchas de jamón sin prensarlas.

Ajusta el limón

Ralla un poco de piel de limón, evitando la parte blanca, y añade unas gotas de zumo. Prueba antes de añadir más: el limón debe acompañar, no dominar. Sirve enseguida.

Maridaje recomendado

Fino · 6–8 °C

Como propuesta editorial, prueba un fino seco: su frescura acompaña el jamón y el acabado de limón. La verdura puede cambiar la percepción del vino; cata con el bocado completo.

Elegir vino para el jamón →

Consejo de cocina: Elige espárragos de grosor parecido para que se asen a la vez. Añade el jamón después del horno para mantener su flexibilidad.

Receta editorial. Aún no validada mediante una prueba de cocina documentada. Criterio editorial →

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