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Guisantes con jamón serrano y cebolleta

JAMÓN.IM · Recetas

Guisantes con jamón serrano y cebolleta

Guisantes tiernos, cebolleta suave y jamón fuera del fuego: una receta breve para una mesa diaria.
Raciones4
Preparación10 min
Cocción15 min
Tiempo total25 min
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Imagen ilustrativa generada con IA.

Elaboración

Corta la cebolleta

Lava las cebolletas y córtalas finas. Prepara el jamón en trozos pequeños y separa las hojas de menta.

Pocha sin dorar

Calienta el aceite en una sartén amplia. Cocina la cebolleta a fuego bajo durante 6–8 minutos, removiendo, hasta que esté suave sin dorarse.

Cocina los guisantes

Añade los guisantes y el agua. Tapa y cocina a fuego medio durante 5–7 minutos, o el tiempo indicado en el envase si son congelados. Deben quedar tiernos. Destapa y reduce el líquido si sobra.

Añade el jamón al final

Retira del fuego e incorpora el jamón, la menta troceada y pimienta. Mezcla con el calor residual y sirve. Prueba antes de añadir sal: el jamón ya sazona el plato.

Maridaje recomendado

Manzanilla · 6–8 °C

Nuestra sugerencia de cata es una manzanilla seca: su perfil fresco acompaña el jamón y deja espacio al dulzor vegetal del guisante. Prueba con la menta incluida.

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Consejo de cocina: No prolongues la cocción una vez tiernos. Para un acabado jugoso, deja un poco de líquido en la sartén antes de añadir el jamón.

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